स्वादकैटरिंग मैनेजमेंट · by Dhumketu AI Labs
बैंक्वेट इवेंट ऑर्डर
BEO-4471
रिव. 3 · अपडेट 09:14 · 21 मई 2026
मेन्यू और मात्रा
कनापे · पास किए गए · 18:30
पनीर टिक्का, पुदीना चटनीवेज · ग्लूटेन-फ्री180 पीस
कॉर्न और सिंघाड़ा शम्मीवेज · वीगन180 पीस
मेन कोर्स · प्लेटेड
दाल मखनी24 घंटे धीमी आँच पर पकाई · परोसते समय फिनिश की गई14 किग्रा
हैदराबादी वेज बिरयानीदम · केसर · ताँबे की हांडी से परोसी गई22 किग्रा
पनीर लबाबदारडेयरी और मेवे (काजू) शामिल12 किग्रा
साइड्स और ब्रेड
तरह-तरह की ब्रेड — लच्छा, बटर नान, मिस्सी रोटी540 पीस
बुरहानी रायता · कचूम्बर सलाद10 किग्रा
मिठाई · 22:00
गुलाब जामुन, गर्मप्रति कवर 2360 पीस
मौसमी कुल्फ़ी फालूदाडेयरी और मेवे शामिल180 पीस
स्टेशन और स्टाफिंग
तंदूरR. मेहता · 2 क्रू
लाइव काउंटर — बिरयानीA. खान · 3 क्रू
मिठाई और प्लेटिंगS. नायर · 2 क्रू
फ्लोर सर्विसकैप्टन D. रॉय · 12 स्टीवर्ड
रन शीट
बेस किचन से प्रेप लोड-आउट14:00
साइट पर मिज़ ऑन प्लेस16:30
कनापे पास किए गए18:30
मेन कोर्स सर्विस20:00
मिठाई22:00
किचन नोट्स
एलर्जन — टेबल 4 (8 कवर): कोई मेवा नहीं, कोई डेयरी नहीं। पनीर लबाबदार की जगह प्लेट करें: सब्ज़ी-ए-बहार। पास पर फ्लैग करें।
यील्ड चेक — बिरयानी प्रति कवर 120 ग्राम चावल + 1 प्रोटीन पीस पर प्लेट की गई; काउंटर पर 10% रिज़र्व रखा गया।
क्लाइंट — पहला टोस्ट 21:15 पर; कैप्टन के कहने पर मेन कोर्स सर्विस 10 मिनट के लिए रोकें।
स्वाद द्वारा बनाया गया · swaad.dhumketu.space
स्थिति: कन्फर्म्ड